取了下来，随后用刀快速的将羊肉与羊骨分开，那速度恐怕是食神来了也要甘拜下风。
接着，彭毅先将羊骨头投入大锅里熬汤，再将羊肉切成砣，投入汤锅中煮。
随后，彭毅将煮熟后的羊肉捞起来沥干。（为什么要沥干呢？第一、煮熟后直接切的话会烫手，第二，如果不沥干的话，会很难切，有可能切成肉末）
接着，彭毅将沥干的羊肉，放到菜板切成薄片，（要问这彭毅切的羊肉片，有多薄，可知道一张A4纸的厚度？没错就是这么薄）
紧接着，将羊肉片倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，再配上彭毅调制的蘸碟，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
彭毅做完这道看似简单，其实非常考验刀功和调酱的羊肉汤后，才发现自己的确发生了变化，无论是剔骨刮肉，还是切片调味。
都是非常自然，就好像天生就会一样，彭毅心想：这系统倒是给力，没坑自己。
彭毅将这碗冒着热气腾腾的羊肉汤端到了大堂的饭桌上。
此时，王掌柜、刘二狗、王大嘴三人顿时被这股香气所吸引了。
“香！香！香！”王掌柜连着说了三个香字。
“快端上来，让老夫尝尝，”王掌柜激动的说道。
彭毅将羊肉汤放到王掌柜的面前，王掌柜正要拿筷子夹肉时，被彭毅拦住了。
“等一下，王掌柜，你先别急，听我给你介绍一下这道菜怎么吃，”彭毅说道。
“这有什么好介绍的，当然是放在嘴里吃啊！恩？旁边这个小碟子是干嘛的？”王掌柜狐疑道。
接着，彭毅开口道：“这羊肉汤，想必王掌柜应该是知道的，但这小碟子里的东西，王掌柜应该没见过吧？”
“的确，这羊肉汤我倒是知道，不过这小碟子里的东西，我倒是第一次见，快与我说到说到，”王掌柜连忙说着。
“这小碟子里的东西叫蘸酱，每个人的可以根据自己的口味进行搭配，这里面有……”
彭毅说完后，王掌柜点头道：“老夫，活了这么多年，也还是第一次听到蘸酱这种东西，不错，有趣。”
王掌柜夹起一片羊肉放入蘸酱中涮了涮，接着，放入口中。
突然，“啊！这…这，”王掌柜惊讶道。
