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轻一碰,还能听到“哈拉、哈拉”的响声,就可以捞出来把油控一下。
然后再起锅,加少许油,先放入西红柿煸炒出汁,就可以下入葱姜蒜,炒出香味后放生抽、料酒等调味。接着倒两碗水,再来两勺白糖,适量盐。
最后直接放入刚才炸好的茄子,大火翻炒。等到汤汁快收干的时候,就可以放入青椒了。
快速翻炒几下,红烧茄子出锅。
白色的盘子里,色泽金黄的茄子飘香四溢。
姜瑶都没忍住,抽出筷子夹了一块放进嘴里,一口咬下去,外酥里嫩,甜咸适中的汤汁在口中炸开,胃口瞬间就打开了。
吃完一块,姜瑶连忙找了个小铁盆盖在上面保温。
下一道要做的是青椒炒蛋。
这个就快了,青椒之前多准备了些,再打几个鸡蛋,十分钟不到就出锅了。
同样盖上东西保温,便开始着手做糖醋排骨和青菜豆腐汤。
糖醋排骨是姜瑶的拿手菜,青菜豆腐汤则很简单。这两样做起来突出一个得心应手,行云流水。
一菜一汤出锅,糖醋排骨酱香味浓,青菜豆腐汤白绿相映,看着就很有食欲。
“爸,妈!吃饭了!”姜瑶边把汤盛进大碗,边冲外边喊到。
“来了——”姜父应了一声,几分钟后开门进来,“都做什么好吃的了?”
本来姜母放下擦桌子的抹布也准备进赖,结果被他早早摁到了餐桌前。
姜瑶把汤先端了出去,再回来就看见她爸嘴里嘶嘶两声,徒手端着饭碗出来。
“爸,你垫点东西,小心烫手!”
“没事没事,我手上老茧厚着呢。”姜父甩甩手不甚在意。
姜瑶无奈,挤开姜父,垫着块毛巾端走了米饭,“爸,你端旁边那俩菜吧。”
菜上齐,碗筷摆好。
姜父还乐呵呵跟姜母夸耀,“闺女就是咱的贴心小棉袄啊,刚看我端个米饭还担心我烫到手......”
姜母瞪他一眼,视线落到他的手上,“多大人了,还要闺女操心你?”
姜父又是嘿嘿两声笑,夹了几块糖醋排骨给姜母,“吃饭,吃饭。”说完又给姜瑶夹了几块,“瑶瑶也多吃点。”
“嗯嗯。”姜瑶嘴上应着,眼睛悄悄看着父母吃下第一口菜。
“好吃!”姜父一块排骨下肚,就赞叹道,“这酸甜……
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