想：“你会做牛肉吗？”
“炒牛肉片还是牛排？”
“冰箱里有一块上好的牛肉，但我没敢拿出来做菜。”
“不敢？为什么不敢？”
“因为我没有苏打粉，没有这玩意儿，我的牛肉就炒得老。”
李萌得意一笑。
“那你算是找对人了。炒牛柳，炒牛肉片，做水煮牛肉，我做的牛肉，不要苏打粉也能做得很嫩。”
“好，那就把这块牛肉交给你了。”
甄别从冰箱里取出一块牛肉，李萌切了一块浸在水中，其余的又放回冰箱中。
“你要吃哪种做法的牛肉？”
甄别瞥见案台上的两个番茄，随口道：“番茄牛肉可以吗？”
“可以。你有红酒吗？”
“你是说葡萄酒？红葡萄酒没有，但有白兰地，张裕金奖白兰地。”
“白兰地也可以。”
“要这个做什么？”
“你不知道吗？做牛肉加酒，可以去腥提香，但不适合用糯米黄酒，用葡萄酒最好。白兰地的香味馥郁，挺适合做牛肉时使用。”
“听上去很专业。不过，还是要吃到嘴里，才能最后点评你的厨艺。”
这一次轮到甄别打下手，李萌手势娴熟地将牛肉切成薄片，调味后加入食用油，将油和牛肉片搅拌均匀，使每片牛肉都裹上油。
她把番茄切成块，块切得比较大，随后又找了几根葱，让甄别洗净、切成葱花。
锅烧热后倒入食用油，热锅冷油，立刻倒入拌好的牛肉片，炒至变色就盛出备用。锅中留少量油，倒入番茄块，炒到变软后加盐，继续炒至出汁。番茄已经全熟后，她再加炒好的牛肉片翻炒。加适量老抽调色，撒葱花，起锅装盘。
“哇！颜色好棒！牛肉看上去很鲜嫩，不用吃，就知道很嫩。”
甄别一边说，一边拿筷子夹了一片牛肉送进嘴里，做出陶醉状。
“果然很嫩！又嫩又入味！你太厉害了，不用苏打粉，牛肉炒得这么嫩！”
“现在你服气了吧？敲黑板划重点，听好咯！牛肉调味后要裹上油，这是重点一，重点二是热锅冷油炒牛肉。记住这两点，除非笨手笨脚动作太慢，否则，牛肉想炒得太老，都很不容易呢！”
甄别连连点头，另取了一双筷子，喂李萌吃了一片牛肉。
“你辛苦了，快尝尝自己做的……”
