熬煮骨头汤的功夫，苏盈盈将肉类食材洗净，取了匣子里的调味料，将辣椒，花椒，姜片等准备齐全，这卤味可是一学问，她曾经求了一老厨子好久才把配方告知于她，因而她便能自己做出一道美味，想来这也是人家安身立命的技能，轻易传不得人。
骨头汤煮开，撇去肉骨头上的浮油，取了鲜汤留作备用，然后冷锅冷油加入白糖，加柴火控制火候翻炒融化，变红起泡熄了火加一碗热水，搅匀就是糖色。
加入辣椒，花椒，姜片翻炒，再加油，用鲜汤煮一刻钟左右，加盐，加老抽，各种调味品，随后熬煮，不一会便会有卤汁的香味溢出。
“姐姐你做的什么这么香。”
“这是卤汁，不过今日不能吃了，那做汤用的棒骨有很多肉，可以拿来给你做点好吃的。”
李氏放下手中的针线活，过来瞧瞧，觉得稀奇，这卤汁不比骨汤香味鲜浓，想来卤汁也是隔日再用方才入味，想到这，她向苏盈盈投向赞赏的目光。
一家人围在一起，苏盈盈做了棒子肉骨头，还炒了一个青菜，就着棒子骨肉，吃的也算荤素搭配，苏简嚼着棒子骨头上的肉，只觉得香，大口吃着馍馍，觉得自己的姐姐太了不起了，自己一定要好好学医，将来好有个本事，养活娘和姐姐。
“阿简多吃点，长身体的时候，可别再生病了。”
“放心姐，我跟着徐大夫学了不少东西呢，现在还会分辨药草了，等以后学到更多，就可以给娘调理身体了。”
“好孩子。”
李氏目光柔和，摸了摸苏简的头。
等吃过晚饭，苏简去温习徐清风讲的功课，李氏则接着烛火继续绣绣帕，而苏盈盈则将卤汁放凉，还好天气凉，不然这卤汁如何也保存不了，随后，她将余下的一些菜豆腐之类的清洗干净，准备明日串成串给家里人尝尝鲜。
不过这卤串的签子她得去找老程叔削些，毕竟这样的精致活她做不来，如此一来准备完毕，她便放心得拍拍手，随后便让李氏歇着，别熬坏了眼睛，给苏简掖好了被子，自己也吹了烛火，睡了过去。
翌日一早，她便与老程叔说了签子一事，老程叔爽快答应，并且不到一个时辰就送来了一百多个签子，苏盈盈给了老程叔几十文钱，老程叔推脱了许久还是坳不过苏盈盈，便索性收下了。
她将菜和肉切好，串了起来，随后将卤汁取出加热，再瞅着功夫制作一些蘸料，比如辣椒油，还有麻汁粉，将菜和肉过了一遍热水后，浇上卤汁继续熬煮，随后开始调制麻汁粉与辣椒油，忙的不亦乐乎。
“盈盈，你做的什么，香得紧呢。”
孙家儿子孙振过来推厨笼，老远就闻到卤串的香味，苏盈盈见是他，忙将刚卤好的一串豆腐干递给了孙振，孙振也未拒绝，接过一串便吃了起来，一入嘴只觉得鲜香美味，卤汁淳厚，又有辣椒油的辣味，好吃的要紧。
